بسم الله الرحمن الرحيم





طريقة مندي التيس المحشي بالرز على طريقة الأجداد




والموضوع يحتوي على 60 صورة مفصلة عالية الدقة




لذلك نعتذر لكم عن البطْ الذي سيحدث في عملية فتح الصور




ونأمل منكم ضغط ( تحديث ) عندما لا تفتح الصور معكم





نبدأ معكم على بركة الله ......





هذي سلمكم الله بعض المقادير المهمة ....




http://www.up.ma/images/7t4db339jn4c6f60eni3.jpg



تتبيلة التيس تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح , بصل مقطع , ماجي , ملح , بهارات , جوزة الطيب , ورق الغار, فلفل أخضر , فلفل أحمر مطحون , دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع , طماطم مهروس







http://www.up.ma/images/plxsu3j6fmnpntz50iq.jpg




http://www.up.ma/images/oix6obr5526rdd3u2oq1.jpg



رز أبو كاس منقوع , وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة التيس والثاني رز مستقل في القدر أسفل التيس كما سترون إن شاء الله






http://www.up.ma/images/mscoe5x1g316ofstvgy.jpg



نبدأ نزين ( العقود ) حق الرز ونحمس البصل في القدر





http://www.up.ma/images/2km5fz21zfynxcp1w8tf.jpg



نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك





http://www.up.ma/images/mymuyxyq960bxovp4x4a.jpg



نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك





http://www.up.ma/images/dbgi8o0bfvk21tvmpy.jpg



نضيف جوزة الطيب والبهارات والملح والدارسين والليمون الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك






http://www.up.ma/images/s1jub6igf4hoai0l6jz.jpg





نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك





http://www.up.ma/images/hgq8ht732f8pjz5j4no.jpg



نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار المناسب المطلوب والمرغوب





http://www.up.ma/images/kh67tfg2gqj1ajhydc9.jpg



ونتركه على النار





http://www.up.ma/images/tv9na7z8ej7fvlecur1k.jpg



ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص الثوم الكاملة والفلفل الاخضر والدارسين والليمون الاسود





http://www.up.ma/images/75yv55a74q34gnvb4z9x.jpg



نضيف المزيد من الماء





http://www.up.ma/images/7g81skwbdl8imflve4a.jpg



ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء





http://www.up.ma/images/6l75yrv4zet4e5q830ko.jpg




http://www.up.ma/images/9sbwa6ni6vvz2cxp8crz.jpg





نجهز برميل المندي ونشب فيه بحطب السمر حتى يجمّر






http://www.up.ma/images/o6qjdfx9f2e4t6suseun.jpg




http://www.up.ma/images/ih0u2nixnr7vz4d344fo.jpg




http://www.up.ma/images/x810rvi15im6hy6q3438.jpg




وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام , التيس اللباني مصلوخ ومشيول اللي في بطنه بطريقة إحترافية وكل ما علينا بس إننا نقوم ( بتبذيحه ) بالسكين حتى نتاكد أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء







http://www.up.ma/images/q7l736vv520chca8fw.jpg




http://www.up.ma/images/45z0bykueftpudun3mgs.jpg



ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه






http://www.up.ma/images/474ppigjygkt5u4j6d2h.jpg




http://www.up.ma/images/azwscr78mui3eae0pzu.jpg




http://www.up.ma/images/p3xkkwkl09dasqi4hmc.jpg





http://www.up.ma/images/42msmq63s7dbe1apmde.jpg



وهنا نقوم بحشو التيس بالرز مع ( العقود ) واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه .... ويفضل أن يكون الرز مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة








http://www.up.ma/images/z1ou7zqzgg2gxbe8mw39.jpg




http://www.up.ma/images/435pda8uiuc9uf81x1w.jpg




http://www.up.ma/images/09q1vz39vkyx5nl7cja.jpg





http://www.up.ma/images/yi75i6gtxzex4i1fn0y5.jpg



وهنا سلمكم الله عملية خياطة بطن التيس , وترى هالعملية تحتاج إلى مهارة ودقة وتأني وتكون بخيط خاص بذلك او بسيم رفيع






http://www.up.ma/images/s1e9hjta5ug5mp812n6r.jpg



نجهز برميل المندي ونحط قدر الرز اللي تم تجهيزة من قبل





http://www.up.ma/images/h9dq6tdue2ee77p2g2cg.jpg



وهذي طريقة ووضع التيس المحشي قبل وضعه في البرميل






http://www.up.ma/images/594rppzm18ydzr8pj9.jpg



نظرة أخيرة قبل الدفن






http://www.up.ma/images/nmcmwl7h7dkmpxti25.jpg




http://www.up.ma/images/ycscguzw9dalqa9kem.jpg





http://www.up.ma/images/0oq7jdyprhe8v91zkcvg.jpg



ندفنه كما ترون أعلاه ونتركه لمدة ساعة ونصف كاملة






http://www.up.ma/images/fikf5bzv62ls9tmmxj4m.jpg




http://www.up.ma/images/8ndq2x8kmbn7t8052dg.jpg



بعد الساعة والنصف نقوم بإزالة الخيش وبفتح البرميل برفق وحذر








http://www.up.ma/images/wthx6kjk80m955p6bupr.jpg



بسم الله الرحمن الرحيم





http://www.up.ma/images/ady0evnruhortdoz9yu.jpg



ياربي يا حفيظ !!!!





http://www.up.ma/images/zcyd29rbgq3yhno7blu0.jpg



ويقولون لو ياصل الرز 400 بتشتريه ؟ يا والله اللي بأشتريه إن شاء الله





http://www.up.ma/images/psxdmgxqi4yp0hzwkkln.jpg



!!!!!!!!





http://www.up.ma/images/pne0mj54kf9yke2ox9d6.jpg






http://www.up.ma/images/ndzkell3w7wbn33l4g9e.jpg





http://www.up.ma/images/cj6so53rga8crmnajk5z.jpg




لا تعليق






الباقي نترك فيه التعليق لكم أحبتنا





http://www.up.ma/images/wnjsurj2v2r8vk9noitv.jpg















http://www.up.ma/images/99vfnglfdzwi5uocxwta.jpg






http://www.up.ma/images/uugjassfx2ttq3t48bj6.jpg





http://www.up.ma/images/0cb5amwmb2gg3jta3fs.jpg










http://www.up.ma/images/k9wd1p4oegfndja6hs.jpg





http://www.up.ma/images/vnrapiv4jgkzhkgfo0fm.jpg





http://www.up.ma/images/n5fqz4gtb1ggqcxsk1xu.jpg




منقول

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك

ارحب ياناااصر شرفتني بمرورك طااال عمرك

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
متميز بطرحك الرائع

ارحب ياراعي العمود ولاهنت على المتااابعه

يعطيك العافيه

ارحب يامخاوي الليل بيض الله وجهك على الموضوع المميز والصور الرائعه تقبل مروري

سلمتي ياشيهاانه على المتاابعه

ارحب يابن عايد ولاهنت على المرور العطر