بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليوم طلعت طلعة خفيفة
وحبيت اشرحلكم طريقة عمل الفطير
مع تمنياتي لكم بالفائدة

..

أولا ً : شب نارك وارك الدلال ومعاميلك وذب الهجيني

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat80.gif
.

ثانيا ً : جهز الأدوات التالية

وعاء ( غضارة )
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat81.gif
.

بر ..... يستحسن يكون زريعيه ( مزروع على المطر ) ... وان كان ماهو موجود أنا أفضل بر ( نجران ) ..... أو أي نوع من البر
الفروق نتيجتها الطعم فقط
الكمية ... على مزاجك وحسب عدد اللي معك
يعني الكوب من البر يكفي شخصين
طبعا ً هذا الكوب يلزمة كوب الا ربع ماء
لاننا بنسوي فطير
لو قرص .... يقل الماء الى نصف كوب لكل كوب بر

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat82.gif
.

طبعا ً لاننسى الصاج اللي بنسوي عليه هالفطير
انا افضل الصاج الثقيل والثخين ويكون بشكل دائري مقعر للداخل
المقعرللخارج يصلح للمقشوش ( الشراك ) ....

الشي اثاني
زيت زيتون وسمن بري
كلا ً على حسب شهوته

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat83.gif
.

ثالثا ً : نضع الماء على البر بمعدل كل كوب بر يقابله كوب الا ربع ماء
ويوضع الماء بشكل تدريجي ويعجن
بعضهم يعجنه باليد وهذا من عيوبه تكتلات العجين وتكوره اللي تظهر لك.... انا هنا قمت بعجنه بملعقه سلك لكي يكون متجانس

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat86.gif
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat87.gif
.

طبعا ً حتى يسهل عليك صب العجينة على الصاج
ضع العجين بعد تجانسه في ( جيك ) ....

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat88.gif
.

رابعا ً : نساوي الجمر ونفصله عن الحطب ... يعني يكون الجمر على قد الصاج

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat84.gif
.

خامسا ً : نصخن الصاج على النار ... ونضع عليه مسحة بسيطة من السمن او زيت الزيتون

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat85.gif
.

سادسا ً : نضع قطرات من السمن البري او زيت الزيتون على الصاج
ومن ثم ابدأ في صب العجين على الصاج بكميه ترى انها كافيه
بحيث تكون في المنتصف

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat89.gif
.

ومن ثم ارفع الصاج وابدأ في تحريكه دائريا ً حتى تتسع دائرة العجينه
وتأخذ الحجم اللي تبيه في الفطيرة
لاحظوا الدائرة ماضبطت معي
هذي نهاية الفلسفة
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat90.gif
.

الان ركد الصاج على جمر ( ابعد عن اللهب لانه بيحرق الخبزة عليك )
لما تحس انه قرب ينضج ثم جب الملعقة وحدد حواف الخبزة
من الداخل ليتم قلبها على الوجة الاخر

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat91.gif
.
http://up.johina.net/up/164/mekhat92.gif
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat93.gif
.

.

واخيرا ً لاتنسى تغرقها بالسمن البري مع تقريب شاهي ابوجبل

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat94.gif
.



وبالهنا والعافيه
م//ن

http://www.al5nafer.com/vb/images/icons/8r.gif الفطير(المراصيع)




بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليوم طلعت طلعة خفيفة
وحبيت اشرحلكم طريقة عمل الفطير
مع تمنياتي لكم بالفائدة

..

أولا ً : شب نارك وارك الدلال ومعاميلك وذب الهجيني

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat80.gif
.

ثانيا ً : جهز الأدوات التالية

وعاء ( غضارة )
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat81.gif
.

بر ..... يستحسن يكون زريعيه ( مزروع على المطر ) ... وان كان ماهو موجود أنا أفضل بر ( نجران ) ..... أو أي نوع من البر
الفروق نتيجتها الطعم فقط
الكمية ... على مزاجك وحسب عدد اللي معك
يعني الكوب من البر يكفي شخصين
طبعا ً هذا الكوب يلزمة كوب الا ربع ماء
لاننا بنسوي فطير
لو قرص .... يقل الماء الى نصف كوب لكل كوب بر

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat82.gif
.

طبعا ً لاننسى الصاج اللي بنسوي عليه هالفطير
انا افضل الصاج الثقيل والثخين ويكون بشكل دائري مقعر للداخل
المقعرللخارج يصلح للمقشوش ( الشراك ) ....

الشي اثاني
زيت زيتون وسمن بري
كلا ً على حسب شهوته

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat83.gif
.

ثالثا ً : نضع الماء على البر بمعدل كل كوب بر يقابله كوب الا ربع ماء
ويوضع الماء بشكل تدريجي ويعجن
بعضهم يعجنه باليد وهذا من عيوبه تكتلات العجين وتكوره اللي تظهر لك.... انا هنا قمت بعجنه بملعقه سلك لكي يكون متجانس

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat86.gif
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat87.gif
.

طبعا ً حتى يسهل عليك صب العجينة على الصاج
ضع العجين بعد تجانسه في ( جيك ) ....

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat88.gif
.

رابعا ً : نساوي الجمر ونفصله عن الحطب ... يعني يكون الجمر على قد الصاج

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat84.gif
.

خامسا ً : نصخن الصاج على النار ... ونضع عليه مسحة بسيطة من السمن او زيت الزيتون

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat85.gif
.

سادسا ً : نضع قطرات من السمن البري او زيت الزيتون على الصاج
ومن ثم ابدأ في صب العجين على الصاج بكميه ترى انها كافيه
بحيث تكون في المنتصف

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat89.gif
.

ومن ثم ارفع الصاج وابدأ في تحريكه دائريا ً حتى تتسع دائرة العجينه
وتأخذ الحجم اللي تبيه في الفطيرة
لاحظوا الدائرة ماضبطت معي
هذي نهاية الفلسفة
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat90.gif
.

الان ركد الصاج على جمر ( ابعد عن اللهب لانه بيحرق الخبزة عليك )
لما تحس انه قرب ينضج ثم جب الملعقة وحدد حواف الخبزة
من الداخل ليتم قلبها على الوجة الاخر

.
http://up.johina.net/up/164/mekshat91.gif
.
http://up.johina.net/up/164/mekhat92.gif
.
http://up.johina.net/up/164/mekshat93.gif


روعه واحلى من الروعه تسلم يمينك على المجهود

ارحب يامخاوي الليل تشرفت بمرورك

//

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

//

اسمح لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك

//

تــحــيتي

//

ابن عايد

شكرا على هذا النقل الرائع

ولاهنت

اسعدني مروركم الكريم جميعا دمتم بود