ابن عايد ال سبعان
05-01-2010, 06:48 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
أيها الإخوة والأخوات الأعزاء ......
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_smailess%20(2).gif
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_smailess%20(3).gif
أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير وسرور ......
حبيت اشارككم بهذا المووضوع ارجوا اني اضفت لو شيء بسيط لهذا المنتدى الكبير .
الطريقة تتم على ثلاث مراحل / التعقيم - التحثير - خظ الحليب
نقول بسم الله
المرحلة الاولى التعقيم وتتم بغلي الحليب على النار لدرجة الغليان ( تفويح الحليب ) انظر الصوره
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images72/mk17809_kaskas%20(1).jpg
وبعد ما تفوح الحليب نتركه حتى يبرد او بمعنى اصح الى ان يصبح دافئ ومن ثم ننتقل للمرحلة الثانية وهي التخثير
المرحلة الثانية التخثير وتتم بتحثير الحليب وهناك عدة طرق ولكن اسهلها هي الطريقه التي استعملها وهي بعد ما يصبح الحليب دافئ نضع عليه علبة زبادي صغيره ( ام ريال ) وبعدين نغطي القدر ونتركة ليلة كاملة او على الاقل 4 ساعات في مكان معتدل وبعدها ننتقل للمرحلة الثالثة وهي خظ الحليب
المرحلة الثالثة والاخيره وهي خظ الحليب بعد ما يتحثر الحليب نحطه في الثلاجة نبرده وهذي الحطوه مهمه جدا ثم نضعه في آلة الخظ وانا استخدمت غسالة صغيره مخصصها للخظ ( واذا حدت الظروف اخر الشهر اغسل الملابس فيها ) هههههههه امزح اقول شوفو الصور
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images72/mk17809_kaskas%20(2).jpg
بعد خظ الحليب على حسب عاد ممكن ربع ساعة ممكن اكثر او اقل على العموم اذا صار الحليب مثل الصوره هذي يعني شغلك مضبوط
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images72/mk17809_kaskas%20(3).jpg
وبعدها ابشر باللبن الطازج والزبد الي يذوب بالفم وشوف الصور
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images72/mk17809_kaskas%20(4).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images72/mk17809_kaskas%20(5).jpg
بعدها اشخل الزبد زين عشان ما يصير اللبن دسم زياده وخلاص انتهى العملية بنجاح
وطبعا الطريقة هذي تنطبق على حليب الغنم والبقر
وبالهناء والعافية
واعذرونا على القصور يا اخوان
تحيتتي لكم
م//ن
أيها الإخوة والأخوات الأعزاء ......
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_smailess%20(2).gif
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images70/mk17809_smailess%20(3).gif
أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير وسرور ......
حبيت اشارككم بهذا المووضوع ارجوا اني اضفت لو شيء بسيط لهذا المنتدى الكبير .
الطريقة تتم على ثلاث مراحل / التعقيم - التحثير - خظ الحليب
نقول بسم الله
المرحلة الاولى التعقيم وتتم بغلي الحليب على النار لدرجة الغليان ( تفويح الحليب ) انظر الصوره
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images72/mk17809_kaskas%20(1).jpg
وبعد ما تفوح الحليب نتركه حتى يبرد او بمعنى اصح الى ان يصبح دافئ ومن ثم ننتقل للمرحلة الثانية وهي التخثير
المرحلة الثانية التخثير وتتم بتحثير الحليب وهناك عدة طرق ولكن اسهلها هي الطريقه التي استعملها وهي بعد ما يصبح الحليب دافئ نضع عليه علبة زبادي صغيره ( ام ريال ) وبعدين نغطي القدر ونتركة ليلة كاملة او على الاقل 4 ساعات في مكان معتدل وبعدها ننتقل للمرحلة الثالثة وهي خظ الحليب
المرحلة الثالثة والاخيره وهي خظ الحليب بعد ما يتحثر الحليب نحطه في الثلاجة نبرده وهذي الحطوه مهمه جدا ثم نضعه في آلة الخظ وانا استخدمت غسالة صغيره مخصصها للخظ ( واذا حدت الظروف اخر الشهر اغسل الملابس فيها ) هههههههه امزح اقول شوفو الصور
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images72/mk17809_kaskas%20(2).jpg
بعد خظ الحليب على حسب عاد ممكن ربع ساعة ممكن اكثر او اقل على العموم اذا صار الحليب مثل الصوره هذي يعني شغلك مضبوط
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images72/mk17809_kaskas%20(3).jpg
وبعدها ابشر باللبن الطازج والزبد الي يذوب بالفم وشوف الصور
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images72/mk17809_kaskas%20(4).jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images72/mk17809_kaskas%20(5).jpg
بعدها اشخل الزبد زين عشان ما يصير اللبن دسم زياده وخلاص انتهى العملية بنجاح
وطبعا الطريقة هذي تنطبق على حليب الغنم والبقر
وبالهناء والعافية
واعذرونا على القصور يا اخوان
تحيتتي لكم
م//ن